!!!Limoncello der ZitronenLikör der Region Kampanien!!!

Limoncello ist ein Zitronenlikör der in der gesamten Region Kampanien hergestellt wird. Die wichtigsten und bekanntesten Orte, wie die Amalfiküste, die Halbinsel von Sorrent, das Cilento, die Inseln Capri, Ischia und Procida streiten um die Vaterschaft des Limoncello und seine Bezeichnung.

Ob er in dem einen oder dem anderen Ort "erfunden" worden ist, ist eigentlich unwichtig, eher interessant ist seine Herstellung, wie auch der Genuss!!!
Zur Herstellung wird nicht der Zitronensaft sondern die Zitronenschale verwendet, dazu Alkohol, Wasser und Zucker.

Die Zitronen sind natürlich ungespritzt und die Ernte erfolgt noch von Hand. Ebenso werden die Zitronen von Hand geschält.

Jede Hausfrau macht den Limoncello zu Hause um ihn dem Gast, dem Besucher anbieten zu können. Der Limoncello wird nach dem Caffè, als Digestiv nach einem guten Essen angeboten, kann aber auch als Aperitif getrunken werden. Einige trinken ihn gern auf Eis.

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Der Limoncello wird in der Regel kalt und in gekühlten Gläsern serviert.

Hier das Rezept zum selber Herstellen des Limoncello.

Zutaten: 8 Zitronen, 1 L purer Alkohol, 800 gr. Zucker, 1 L Wasser

Zubereitung: die Zitronen waschen und sehr dünn schälen (nur das Gelbe von der Schale verwenden).
Schalen und den Alkohol in ein Glasgefäß einfüllen und zudecken. Das Gefäß muss im Dunkeln und bei Zimmertemperatur gelagert werden.

Ca. 14 Tage warten damit die Schalen lang einweichen und der Alkohol den Geschmack und die gelbe Farbe der Zitronen annimmt.

Nach 14 Tagen den Zucker in heißem Wasser kochen bis er schmilzt. Danach abkühlen lassen. Die Schalen aus dem Alkohol filtrieren. Das lauwarme Zuckerwasser in den Zitronenalkohol einmischen. Abkühlen lassen und danach in Flaschen einfüllen.

Der Limoncello Zitronenlikör ist nun fertig!!! Prost!!! Diese ist eine schöne Erinnerung an den Urlaub in der Region Kampanien!